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山東徐旭酒曲有限公司于1992建廠(chǎng)，前身是山東省梁山縣徐坊大曲廠(chǎng) 、山東省梁山縣徐坊大曲總廠(chǎng)、山東省梁山縣徐旭生物工程有限公司，經(jīng)過(guò)二十幾年的拼搏不斷創(chuàng)新壯大，新老廠(chǎng)占地面積60000多平方米，現(xiàn)在已成為集科技研發(fā)、生產(chǎn)為一體的新型高新技術(shù)企業(yè)。

公司的主導(dǎo)產(chǎn)品有：中溫大曲、中高溫大曲、高溫大曲、清香型大曲 、芝麻香型大曲；小曲酒專(zhuān)用發(fā)酵劑、河內(nèi)白曲、酯化酶、酯化液、根酶 、丟糟酒專(zhuān)用酶等15種產(chǎn)品。多年來(lái)，公司始終堅(jiān)持用高新技術(shù)改造提升 傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)酒業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，公司自主研發(fā)了全國(guó)最先進(jìn)的全封閉式 酶制劑生產(chǎn)設(shè)備，并獲得國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利。該設(shè)備的應(yīng)用將酶制劑產(chǎn)品向前推進(jìn)了10年。與江南大學(xué)、天津大學(xué)、茅臺(tái)酒廠(chǎng)、四川省輕工業(yè)研究所等高等院校、科研院所和優(yōu)秀企業(yè)開(kāi)展合作，研發(fā)出了多項(xiàng)具有顛覆性的新 技術(shù)，促進(jìn)了科技成果的轉(zhuǎn)化。推出的酯化液，解決了白酒副產(chǎn)品黃水污 染和再利用問(wèn)題；推出的小曲專(zhuān)用發(fā)酵劑產(chǎn)品，有效地解決了小曲白酒酒 體不豐滿(mǎn)、味道苦的問(wèn)題；推出的芝麻香型白酒專(zhuān)用曲，提高了芝麻香型白酒的品質(zhì)和口感的協(xié)調(diào)性；推出的黃酒專(zhuān)用酒曲產(chǎn)品，促進(jìn)了黃酒酒曲 在北方的使用；推出的酸性蛋白酶產(chǎn)品，提高了黃酒重要風(fēng)味物質(zhì)氨基酸 的含量。